ข้อมูลเที่ยวเกาหลี : อาหารที่สุดของเกาหลีพุลโกกิ ( Bulgogi )

ข้อมูลเที่ยวเกาหลี : อาหารที่สุดของเกาหลีพุลโกกิ ( Bulgogi )

พุลโกกิ ( Bulgogi ) อาหารขึ้นชื่อของเกาหลีเหมือนกัน จะเรียกว่าเป็นสุกี้กึ่งน้ำกึ่งแห้งก็คงได้ครับ ส่วนผสมของเมนูนี้ คือหมูหมักชิ้นบาง ๆ ปลาหมึกสด ผักต่าง ๆ เช่น กะหลำปลี ฟักทองอ่อน ถั่วงอก แครอท เห็ดและวุ้นเส้นมาต้มรวมกัน
โดยสามารถทานได้ทั้งแบบแห้งและน้ำ เครื่องเคียงต่าง ๆ คือ ถั่วงอกดอง วุ้นเส้นปรุงรสสาหร่าย กิมจิ

 
 
วิธีการทำพุลโกกิ
เครื่องปรุงนะคะ
เนื้อวัว (หรือเนื้อหมูสำหรับคนไม่ทานเนื้อค่ะ)หั่นสไสซ์บางๆ (แช่ช่องฟรีซก่อนแล้วค่อยนำมาหั่นก็ได้ค่ะ จะง่ายขึ้น) 700 กรัม
หอมใหญ่    1   หัว สไลซ์
ลีค (ไม่รู้ภาษาไทยเรียกอะไรอะค่ะ) leek ตัดเอาส่วนยอดออกนะคะเพราะแข็ง เอาแต่ส่วนโคน ลองจับดูก็ได้ค่ะ มันจะไม่แข็ง ตัดรากออก หั่นตามยาว แล้วสไลซ์ตามยาวค่ะ
เห็ดชิตาเกะ 8 อัน ไม่เอาก้านนะคะ หั่นสไลซ์
งาขาวคั่วค่ะ ไว้ตกแต่งเวลาทำเสร็จ
เครื่องปรุงสำหรับหมัก (สำคัญค่ะอันนี้)
กระเทียมสับละเอียด 2 ชต
ซิอิ๊วขาว 5 ชต
น้ำตาล 2 ชต
มูลเหลียด (corn syrup) 2 ชต
พริกไทยป่น ครึ่งชช
สาเก (หรือrice wine) 2 ชต
น้ำมันงา 1 ชต
น้ำแอปเปิ้ล (หรือใช้แพร์สดขูดฝอย) 1 ลูก ประมาณ 1 ถ้วย
ต้นหอม สไลซ์ 1 ต้น
ซุปเนื้อ (ถ้าไม่มี น้ำเปล่าเลยค่ะ) ครึ่งถ้วย
 

วิธีทำนะค่ะ
ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างที่ใช้หมักด้วยกันค่ะ
ใส่เนื้อที่สไลซ์แล้วลงไปหมักไว้ ใช้พลาสติกแรป แรปไว้ค่ะ ประมาณสองชม.
พอได้ที่ แล้วตั้งเตาค่ะ ไฟกลางนะคะ ใส่เนื้อหมัก, หอมใหญ่, ลีค, เห็ด ผัดค่ะ ประมาณ ๔ นาทีเนื้อจะสุกพอดี มันจะแห้งๆนะคะ แต่ถ้าแห้งมาก ใส่น้ำหมักเลยก็ได้ค่ะ
ใส่น้ำหมักตามลงไปค่ะ
ผัดจนน้ำเหีอดลงไปหน่อย ก็ใช้ได้ค่ะ
เวลาทาน ทานกับผัก, กระเทียม และพริกนะคะ ห่อเหมือนเมี่ยงบ้านเราน่ะค่ะ แล้วจิ้ม โกชูจัง หรือ กระปุกเขียวก็ได้ค่ะส่วนมากจะใช้กระปุกเขียวค่ะ เหมือนกับซำยับซาล

ร้านอาหารสุดฮิต
มาโพ ซึจพุลคาลบี  ตั้งอยู่ที่ :ถนนฮยอนดง ร้านนี้เป็นร้านเนื้อที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงค่ะตั้งอยู่แถวนนฮยอนซึ่งใกล้กับย่านอับกูจอง ซึ่งเปิดสู้กับร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านมาโพนั้นเป็นที่นิยมชื่นชอบของนักแสดงเกาหลี ที่ส่วนใหญ่มักจะมาฉลองปิดกล้องกันที่ร้านนี้ค่ะ
ภายในร้านจึงเห็นภาพของคนมีชื่อเสียงแขวนอยู่เต็มไปหมด ส่วนเมนูเฉพาะที่ขึ้นชื่อของร้านมาโพก็คือ วังแซงคาลบี ซึ่งราคาก็ประมาณ 30000 วอนบาทต่อคน ส่วนที่นั่งสำหรับร้านนี้ก็จัดว่าไม่น้อยเลยค่ะมีมากถึง 250 ที่นั่งกันเลยทีเดียว
และด้วยความที่มีที่จำนวนมาเลยอาจจะดูวุ่นวายไปบ้างค่ะ แต่เพื่อคาลบีแสนอร่อยแถมยังเป็นร้านเดียวกับที่เหล่าดาราเกาหลีชอบไปกินคงยอมได้ใช่ไหมคะ อิอิเวลาเปิด: 24ชั่วโมงเบอร์โทรศัพท์ : 02-516-1522ที่อยู่ : Seoul, Gangnam-gu, Nonhyeon-dong 62-6